清涼飲料水に潜む罠！果糖ブドウ糖液糖が招く病と成分表示の真実

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この甘味料が子供たちの体に及ぼすリスクについて、早い段階から警鐘を鳴らしてきたのがカリフォルニア大学サンフランシスコ校のエメリタス教授、ロバート・ラスティグ博士だ。彼は果糖の代謝経路がアルコールと酷似しており、「毒性を持つ栄養素」であると主張して世界的な議論を巻き起こした。

彼の理論と食品産業の暗部を暴いた健康ドキュメンタリー映画『Fed Up』は、映像配信サービスNetflixなどで世界中に配信され、大きな話題となった。映画の中では、知らず知らずのうちに異性化糖を摂取させられた子供たちが小児肥満や若年性糖尿病に苦しむ姿がリアルに描かれている。甘味に対する脳の報酬系が強烈に刺激され、強烈な依存性が形成される仕組みは、現代社会における最大の公衆衛生上の危機と言えるだろう。