断面が星型！幻のオクラ「ダビデの星」濃厚な旨味と栽培のコツ

断面が星型！幻のオクラ「ダビデの星」濃厚な旨味と栽培のコツの詳細解説をお届けします。最新トレンドがチェックできます。

Q1：大きく育ちすぎて硬くなったサヤは、もう捨てるしかありませんか？
A1：諦める必要はありません。硬くなってしまったサヤは、薄く小口切りにしてじっくり煮込むガンボスープやカレーの具材にすると、とろみ付けとして活躍します。また、収穫を完全にやめて樹上で乾燥させ、翌年用の自家採種用に切り替えるのも有効な活用法です。

Q2：プランター栽培でサヤつきが悪くなる原因は何ですか？
A2：主な原因は「日照不足」または「肥料過多（特に窒素分）」による葉ボケです。オクラは太陽の光を極めて好みます。1日6時間以上直射日光が当たる場所に置き、追肥はリン酸やカリ分をバランスよく含んだ有機肥料を2週間に1回程度少量ずつ与えるのが結実を安定させるポイントです。

Q3：ダビデの星は生でそのまま食べられますか？
A3：収穫適期（5〜7cm前後）の採れたてであれば、産毛を塩で板ずりして薄切りにすることで生食も十分可能です。ただし、本種特有の「もっちり感」と「甘み」は加熱することで劇的に引き出されるため、サッと湯通しするかグリルして食べる調理法を強くおすすめします。