激変する製菓界！Bake Studio 27が放つ新潮流の全貌

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スタジオが掲げるもう一つの柱が、一般の愛好家からプロ志望者までを巻き込むクッキングスタジオ機能の拡張だ。単にレシピを教えるだけの講習会ではない。素材の科学的なメカニズムを学び、プロと同じ器具を使いこなしながら、味覚のパレットを広げる濃密なセッションが展開されている。

日本洋菓子協会のような伝統的組織からも、次世代の担い手を育てる先駆的な試みとして関心が寄せられている。作る喜びと知的好奇心を満たす空間設計は、参加者に「食べる側」から「表現する側」へと意識を変革させる契機を与えている。