痛風鍋とは？白子・ウニ豪快盛りの発祥と人気店＆安心再現レシピ

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あふれんばかりの海の幸が山盛りにされた豪快なビジュアル。このインパクト抜群な鍋の生みの親は、宮城県仙台市で居酒屋を営む谷木宇氏である。地元・宮城の新鮮なカキや白子、あん肝を贅沢かつ贅沢に盛り付けた試作メニューを「痛風鍋」と名付けて提供したのがすべての始まりだった。

ネーミングの面白さと圧倒的なボリューム感は瞬く間に話題を呼び、外食・飲食産業全体へと急速に波及していった。単なる一店舗の創作料理にとどまらず、全国の居酒屋や和食店が競って独自のアレンジを加えたメニューを開発。いまや日本の冬を代表する名物鍋として完全に定着している。