パン好きのカフェオレはなぜ人気？極上コクの秘密と最新取扱店

パン好きのカフェオレはなぜ人気？極上コクの秘密と最新取扱店についての疑問解決ガイドを徹底解説します。

一般的なカフェラテや甘いコーヒー飲料をパンと合わせたとき、口の中に残る乳脂肪分の重さや過剰な甘みが、せっかくのクロワッサンのバター香や小麦本来の風味をかき消してしまう経験はないだろうか。この長年の課題に科学のアプローチで挑んだのが、化成品や食品分野で高度な技術力を持つ株式会社カネカだ。

同社はベルギーの世界的ベーカリー・パティスリー素材メーカーであるピュラトスとの協業などを通じ、パン文化の神髄を徹底研究した。そこで導き出された結論が「後味の引き算」という発想である。パンを食べたあとの口内環境をリフレッシュしつつ、次のひと口をさらに美味しく感じさせる絶妙なキレ味を設計。一般的な乳飲料の枠組みを超えた、独自のテイストバランスを創り上げた。