Cnnや世界的ガイドが選ぶ「世界一美味しい料理」首位の秘密

今注目を集めている Cnnや世界的ガイドが選ぶ「世界一美味しい料理」首位の秘密について、主要な情報を整理して公開しています。

数あるグルメランキングの中でも、世界中のトラベラーやジャーナリストが熱い視線を注ぐのが、米国の世界的ニュースメディアが展開するCNN Travelの企画「世界のベスト料理50」だ。数多の高級食材や有名料理を抑え、見事1位の座を獲得したことで世界中を驚かせたのが、タイの伝統料理マッサマンカレーである。

フランス料理の上品なソースやイタリア料理の素材美を押しのけて首位に立ったこの料理は、まさに「意外な伝統料理」として世界的な注目を集めた。マッサマンカレーの最大の魅力は、その複雑かつ完璧な味覚の調和にある。シナモン、八角、カルダモン、クローブといった中東やインド由来のスパイスと、タイ特有のココナッツミルク、レモングラス、ナンプラー、タマリンドの甘酸っぱさが重なり合い、圧倒的な深みのあるコクを生み出している。一口食べれば、辛さ、甘さ、酸味、塩気が波のように押し寄せ、美食家たちの舌を唸らせる。