話題沸騰の林檎けんぴとは？販売店や口コミ・やみつきの秘密を徹底解剖

話題沸騰の林檎けんぴとは？販売店や口コミ・やみつきの秘密を徹底解剖の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

林檎けんぴのクオリティを語る上で欠かせないのが、製造を手掛けるメーカーの存在です。日本国内で流通する林檎けんぴの多くには、高知県に本社を置く澁谷食品が深く関わっています。澁谷食品は日本の芋けんぴ生産において圧倒的なシェアを誇る老舗中の老舗であり、サツマイモの選定から揚げ油のブレンド、糖蜜のコーティング技術において業界随一のノウハウを持っています。

なお、高級芋菓子専門店として有名な「芋屋金次郎」は澁谷食品の直営ブランドです。芋屋金次郎の店頭では揚げたて芋けんぴやりッチなオリジナル商品が主力ですが、澁谷食品が培った最高峰の製法技術が、OEMやコラボレーション商品である林檎けんぴのサクサク感と蜜の均一なコーティングに余すところなく注ぎ込まれています。名門メーカーの確かな技術力があるからこそ、奇をてらったフレーバーにとどまらない本物の美味しさが実現しています。