高松「手打麺や大島」完全解剖！うどん通唸る名作と混雑回避の極意

高松「手打麺や大島」完全解剖！うどん通唸る名作と混雑回避の極意の注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

手打麺や大島のメニューを開拓する上で、まず外せないのが基本にして至高の「かけうどん」です。麺は太すぎず細すぎず、表面は滑らかでいて芯に心地よい弾力と粘りを持つ絶妙な打ち上がり。澄んだ黄金色の出汁は、いりこの力強い旨味と昆布・削り節の上品なコクが調和し、麺の小麦の甘みを極限まで引き立てます。

そして、手打麺や大島を語る上で絶対に外せないもう一つの名物が「中華そば」です。うどん屋でありながら専用の中華麺を用意しており、これをイリコベースの和風うどん出汁で味わうスタイルが口コミで爆発的な人気を博しました。出汁の風味に中華麺の風味が重なり、卓上の白コショウを一振りすれば、どこか懐かしくも鮮烈な旨味が広がります。

さらに通の間で定番化しているのが、うどんと中華麺を1玉ずつ同じ丼に盛る裏名物「ミックス（ちゃんぽん）」です。異なる食感と小麦の風味が一杯の丼の中で重なり合い、ここでしか体験できない贅沢なハーモニーを堪能できます。揚げたてのちくわ天やゲソ天、半熟卵天などのサイドメニューを合わせれば、満足度は最高潮に達します。