富山ラーメン新時代！進化系ブラックと行列必至の注目の新店追跡

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日本ラーメン協会の関係者も、現在の富山県富山市における熱狂を「地方都市における最もエキサイティングな変化」と分析する。これまで地方のラーメン市場は老舗の独壇場となるケースが多かったが、富山市では老舗と新鋭が激しくしのぎを削る絶妙な競合環境が生まれている。

この健全な競争意識が、地域全体のレベルを押し上げる好循環を生み出した。店舗同士がお互いの技術を刺激し合い、限定コラボメニューを企画するなど、街全体が巨大なラーメンのテーマパークのような活気に満ちあふれているのだ。