激変する製菓界！Bake Studio 27が放つ新潮流の全貌

今注目を集めている 激変する製菓界！Bake Studio 27が放つ新潮流の全貌について、多角的な視点をご紹介しています。

厨房で火花を散らすのは、クラシカルな洋菓子界で腕を磨き抜いた熟練のパティシエと、デジタルの波に乗って独自の感性を磨いてきたフードクリエイターたちだ。バックボーンの異なる才能が同じテーブルを囲むことで、かつてない化学反応が生まれている。

「正解」を疑うことから始めるクリエイターの突飛なアイデアを、職人の確固たる技術が形にする。時には激しい議論で現場の空気が凍りつくこともある。だが、互いへのリスペクトがあるからこそ、既成概念の殻を破る独創的なフレーバーが誕生するのだ。