【2026年現地ルポ】名古屋手羽先が世界的グルメへ昇華した日。激化する老舗の覇権争いと、アジア大会前夜に咲き誇る「ネオ・ソウルフード」の攻防

【2026年現地ルポ】名古屋手羽先が世界的グルメへ昇華した日。激化する老舗の覇権争いと、アジア大会前夜に咲き誇る「ネオ・ソウルフード」の攻防の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

初めて名古屋の手羽先を目の前にした観光客が戸惑うのが、「どう食べればいいのか」という問題だ。手をベタベタにしながら苦戦する外国人を横目に、地元の名古屋人は驚くほどスマートに骨だけを残して平らげていく。

その極意はシンプルだ。まず手羽先の関節部分をポキッと折り曲げて2つに分ける。そして肉の太い方を口に含み、歯でしっかりと押さえながら骨をすっと引き抜く。これだけで、一瞬にして骨だけが綺麗に抜け、口の中には旨味たっぷりの肉とスパイスが広がる。「この食べ方をマスターして初めて、一人前の名古屋通と言える」と、地元の常連客は笑う。