今すぐ食べたい！現在地から探す至極のソフトクリーム完全ガイド

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ミルクの旨味を突き詰めた王道の一方で、素材の個性を極限まで引き出したプレミアムなアプローチも熱い視線を集めている。京都宇治の歴史を背負う「株式会社辻利」が展開する抹茶ソフトクリームは、その筆頭格だ。石臼挽き宇治抹茶の力強い苦味と上品な甘み、そしてミルクのまろやかさが見事な調和を見せ、口に運ぶたび深遠な茶の薫香が広がる。

さらに近年では、気鋭の「パティシエ」が監修するクラフトソフトクリーム専門店が都市部を中心に急増している。シングルオリジンのカカオを贅沢に使用したビターなチョコレート系や、旬のフルーツをそのまま搾り込んだような果汁感あふれるソルベタイプなど、洋菓子づくりの緻密なアプローチによって、一口ごとの味のグラデーションが計算し尽くされている。