伝説の牛丼太郎はなぜ消えた？茗荷谷「丼太郎」の現在と倒産の真相

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深沢食品の倒産により、ファンの記憶から消え去るかに見えた牛丼太郎。しかし、その灯火は完全に消えたわけではありませんでした。現場で働いていた元従業員有志が「この味と店舗を守りたい」と立ち上がり、店舗を買い取って自主運営する道を選んだのです。

そこで誕生したのが、現在も茗荷谷で営業を続ける「丼太郎」です。この屋号への変更には、切実かつ象徴的なエピソードが存在します。運営会社が倒産したため「牛丼太郎」の商標や看板をそのまま使用することができず、かといって看板全体を新調する莫大な資金もありませんでした。そこで取られた苦肉の策が、オレンジ色の看板に刻まれた「牛」の文字を白いテープや板で覆い隠し、「丼太郎」として再出発するという前代未聞の手法でした。

この「牛」を隠した看板は、SNSやネット上で瞬く間に拡散され、「従業員の情熱が熱すぎる」「たくましさに胸を打たれる」と大きな話題を呼びました。かつて代々木店なども一時期存続していましたが、最終的に茗荷谷店のみがその看板と伝統を受け継ぎ、現在も営業を続けています。