舌を巻く本場の味！ジェラテリアマンマミアに行列が殺到する舞台裏

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厨房を統括するのは、イタリアの名店で長年修行を積んだ実力派ジェラティエーレだ。現地のクラシックな製法を身体に染み込ませた職人と、都内の高級ファインダイニングで腕を振るってきた元パティシエがタッグを組むことで、従来のジェラートの概念を覆す多層的な味わいが完成した。

単一の素材を凍らせるだけでなく、ガルニチュール（添え物）のサクサクとした食感や、スパイスの効かせ方、さらには後味のキレに至るまで、フランス菓子やイタリア料理の高度な技法が惜しみなく注ぎ込まれている。素材同士の精密なアッサンブラージュ（調合）によって、最後の一匙まで飽きさせないドラマチックな味覚体験が約束されている。