初心者からプロまで！大阪で失敗しないパン教室選びと受講生の本音

初心者からプロまで！大阪で失敗しないパン教室選びと受講生の本音の重要ポイントをお届けします。最新トレンドがチェックできます。

現在の高級パンブームを牽引してきた巨匠・志賀勝栄氏が確立した高加水・低温長時間発酵の理論は、大阪の教室シーンにも多大な影響を与えている。

とりわけ、じっくりと種を育てる天然酵母パンの講座は予約殺到のプレミアムコンテンツだ。イーストに頼らず、小麦本来の甘みと旨みを限界まで引き出す工程は極めて繊細。温度管理一つで味が劇的に変わる奥深さに、沼のようにハマる受講生が後を絶たない。