諏訪の伝説ベーカリーが放つ新章と愛され続ける看板パンの秘密

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店頭に並ぶ数十種類ものパンの中で、不動の人気を誇るのが名物「サバサンド」だ。香ばしく焼き上げたチャバタに、脂ののった肉厚の鯖とフレッシュな野菜、特製のマスタードソースが絶妙なバランスでサンドされている。一口かじれば、外側のクリスピーな食感とジューシーな脂の旨味が口いっぱいに広がり、従来の惣菜パンの概念を鮮やかに覆す。

また、ザクザクとした食感が癖になる「クロワッサン」や、スパイスの芳醇な香りが食欲をそそる「自家製カレーパン」も争奪戦が繰り広げられる逸品だ。

これら人気商品を確実に手に入れるためには、焼き上がり時間の把握が欠かせない。朝一番の7時00分には焼きたてのクロワッサンや定番の食事パンがずらりと並ぶ。サバサンドやヴィエノワズリーが最も充実するのは10時30分前後。午後のティータイムに合わせた第2便が焼き上がる13時30分が、実は行列を回避しやすい穴場の時間帯となっている。混雑する週末は、オープン直後または午後イチのタイミングを狙うのがベストだ。