博多発の「とりまぶし」熱狂が止まらない！2026年、うなぎを超えた「ネクストひつまぶし」が世界中を魅了する理由

博多発の「とりまぶし」熱狂が止まらない！2026年、うなぎを超えた「ネクストひつまぶし」が世界中を魅了する理由の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

家庭や並の飲食店では決して真似できない領域がある。それが火入れの技術とスープの完成度だ。

使用される鶏肉は、部位ごとにカットの厚みや火の通し方が厳密にコントロールされている。皮目は極限までパリッと香ばしく、身は水分を閉じ込めたままふっくらと焼き上げる。この絶妙な食感の対比こそが、咀嚼するたびに口いっぱいに広がる旨味の秘密だ。

さらに圧巻なのが、締めを飾る鶏スープだ。水と鶏ガラだけを惜しみなく使い、何時間も煮煮詰めて作られる濃厚なスープは、一切の雑味がなくコラーゲンとうま味が凝縮されている。これをかけることで、残ったご飯と焼き鳥が一体となり、まったく別の極上スープご飯へと変貌を遂げる。