セミの幼虫は本当に美味？ナッツ風味の真相やアレルギー・安全な食べ方

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セミを食用とする文化は決して珍奇な思いつきではなく、古くから世界各地で親しまれてきた歴史があります。隣国の中国では、セミの幼虫は「蝉蛹（ツァンヨン）」や「知了猴（ジーリャオホウ）」と呼ばれ、山東省や河南省などを中心に現在も屋台や家庭料理で親しまれる伝統的な高級食材として流通しています。

また、北米の先住民族も周期ゼミを貴重なタンパク源として利用していた記録が残っています。日本国内でも、長野県などの山間部でイナゴやハチの子と並び、セミの幼虫を炒めて食す地域文化が存在しました。

栄養面においても、セミの幼虫は重量あたりのタンパク質含有量が牛や豚肉に匹敵する約50%に達し、亜鉛や鉄分といった必須ミネラルを豊富に含んでいます。環境負荷が低い持続可能な次世代食材として、研究機関やフードテック業界からも熱い視線が注がれています。