プロ御用達から国民的調味料へ：2026年、ケンコーマヨネーズが仕掛ける食の静かな革命

今注目を集めている プロ御用達から国民的調味料へ：2026年、ケンコーマヨネーズが仕掛ける食の静かな革命について、多角的な視点をご紹介しています。

かつて同社の製品といえば、ファミリーレストランや居酒屋、コンビニエンスストアのお弁当を裏で支える「知る人ぞ知る名手」だった。ポテトサラダのしっとり感、あるいは加熱しても油分が分離しない耐熱性。プロが現場で突きつける過酷なリクエストをクリアし続けてきた歴史がある。

しかし、近年の内食需要の定着と個人の料理レベルの向上に伴い、潮目が大きく変わった。SNS上で「居酒屋のあの味が自宅で再現できる」と話題を呼んだことを皮切りに、BtoC市場への展開が急速に加速。一般のスーパーマーケットやECサイトでの指名買いが急増している。プロ向けに磨き上げられた「ブレない旨味」が、今や家庭の食卓を直撃しているのだ。