「伯方の塩」は博多じゃない？本当の産地と驚きの原料を徹底追跡

「伯方の塩」は博多じゃない？本当の産地と驚きの原料を徹底追跡についての真相をご紹介します。

産地の真実以上に多くの人々を驚かせるのが、その原料だ。「100％瀬戸内海産の海水から作られている」と思われがちだが、パッケージの裏面を確認すると意外な事実が記されている。

主要な原料として使われているのは、遥か遠く自然豊かなメキシコ産天日塩やオーストラリア産の原塩だ。乾燥した気候と太陽光でじっくり時間をかけて結晶化された高品質な輸入天日塩を、瀬戸内海の海水で溶かし、不純物を取り除きながら再び煮詰めて再結晶化させる。なぜこのような手間をかけるのか。それは、海水のみから作るよりも塩分濃度をコントロールしやすく、にがり成分を含んだ「風味が強くカドのない塩」を再現できるからだ。海外の自然の恵みと瀬戸内の技術が融合した、ハイブリッドな塩づくりが行われている。