下北沢で愛される老舗「らーめん一龍」の黄金スープと敦賀ルーツの秘密

下北沢で愛される老舗「らーめん一龍」の黄金スープと敦賀ルーツの秘密を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

下北沢のラーメンシーンを語る上で外せない「らーめん一龍」の創業は1984年。劇作家やミュージシャン、サブカルチャーを牽引する若者たちが行き交うこの街で、40年以上にわたって胃袋を満たしてきました。

同店のアイデンティティを語る上で欠かせないのが、一龍と敦賀ラーメンの深いルーツです。北陸・福井県敦賀市は、日本海側屈指のラーメン激戦区として知られ、屋台発祥の独特なラーメン文化を育んできました。その敦賀ラーメンの最高峰として全国に名を馳せる名店「中華そば 一力」の創業者と親族関係にあった先代が、門外不出とされた伝統の味を東京・下北沢の地で開花させたのが一龍の始まりです。

東京にいながら敦賀の伝統的な屋台文化の息吹を感じられる希少な存在として、下北沢の老舗ラーメンでおすすめを尋ねられた地元住民やラーメンフリークが真っ先にその名を挙げる名店へと成長を遂げました。