まるや本店Jr名古屋駅店の混雑回避術！待ち時間・予約と名物ひつまぶし解説

まるや本店Jr名古屋駅店の混雑回避術！待ち時間・予約と名物ひつまぶし解説の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

ひつまぶしが運ばれてきたら、まずはお櫃（ひつ）の中をしゃもじで十文字に「4等分」に分けるのが伝統的な作法です。1杯ごとに変化する味のハーモニーを堪能するのが名古屋流の醍醐味とされています。

【一膳目：うなぎ本来の香ばしさをそのまま】
最初はお茶碗によそい、薬味や出汁をかけずにそのままいただきます。180年以上続く伝統の製法をベースにした濃厚なタレと、香ばしい炭火の薫香、うなぎ本来の旨味がダイレクトに口いっぱいに広がります。

【二膳目：風味豊かな薬味を添えてさっぱりと】
二杯目は、添えられた薬味（ネギ、ワサビ、刻み海苔、刻み大葉）をトッピングします。まるや本店の大きな特色は「刻み大葉（シソ）」の清涼感です。濃厚なうなぎの脂に適度な爽やかさが加わり、驚くほど軽やかな口当たりへと変化します。

【三膳目：特製茶漬け用出汁を注ぎサラサラと流し込む】
三杯目は薬味をのせた上から、熱々の特製鰹出汁を回しかけて「うな茶漬け」として楽しみます。出汁の熱でうなぎの脂がほどよく溶け出し、タレと出汁が調和した極上のスープへと昇華します。

【四膳目：最も気に入った食べ方で締めくくる】
最後の一杯は、これまでの3つの食べ方の中で最も気に入ったスタイル、あるいは薬味の組み合わせをカスタマイズして締めくくります。山椒を少し多めに振るなど、自分好みのフィニッシュを味わえる自由度の高さが魅力です。