市販の素は不要！プロ直伝トマト鍋の黄金比と劇的においしい隠し味

市販の素は不要！プロ直伝トマト鍋の黄金比と劇的においしい隠し味の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

トマト缶で作るトマト鍋レシピの基本は、驚くほどシンプルです。ベースとなる黄金比を押さえておけば、味のブレがなくなり、いつでも誰でも安定した美味しさを作り出せます。

カゴメ基本のトマト鍋レシピなどでも親しまれている王道スタイルをベースに、家庭で最もバランスよく仕上がる配合を整理しました。

【トマト鍋の黄金比スープレシピ（3〜4人分）】
・カットトマト缶（またはホールトマト缶）：1缶（400g）
・水：400ml（トマト缶と同量、1:1が鉄則）
・固形コンソメ：2個（顆粒の場合は大さじ1強）
・にんにく（みじん切りやすりおろし）：1〜2片分
・オリーブオイル：大さじ1.5
・塩・黒こしょう：適量

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり熱し、香りが立ち上ったらトマト缶を投入します。木べらで軽く潰しながら中火で2〜3分ほど炒める工程を挟むことで、トマト特有の角のある酸味が抜け、甘みと旨味が格段に引き立ちます。その後、水とコンソメを加えてひと煮立ちさせれば、市販の素なし手作りトマト鍋のベースが完成します。