行列が途切れない果実店の秘密！極上パフェと独占仕入れの全貌

行列が途切れない果実店の秘密！極上パフェと独占仕入れの全貌を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

極上の果実が集まる背景には、長年培われた生産現場との深い信頼関係がある。中西代表は夜明け前の市場へ自ら足を運ぶだけでなく、全国各地の産地へ頻繁に赴き、生産者と直接言葉を交わす。

日本農業協同組合（JA）の各拠点や契約農家と密接に連携し、市場流通では規格外とされる超完熟果実をダイレクトに調達するルートを確立。鮮度を損なわずに店舗へ届けるアグリビジネスの仕組みを磨き上げたことで、樹上完熟ならではの濃密な香りと糖度をそのままグラスへ注ぎ込むことが可能になった。