【徹底比較】玄米と雑穀米の違いとは？痩せる主食の選び方と真実

【徹底比較】玄米と雑穀米の違いとは？痩せる主食の選び方と真実の真相について、分かりやすい解説を詳しくお届けします。

高い健康効果を持つ主食ですが、体質や食べ方を誤ると逆効果になりかねないデメリットも存在します。

最も注意すべきは玄米のデメリットである消化不良です。外側を覆う強固なセルロース壁は人間の消化酵素では分解しにくいため、しっかり噛まずに飲み込むと胃痛、膨満感、下痢を引き起こす原因になります。特に胃腸機能が低下している人や、普段からお腹にガスが溜まりやすい人が玄米へ急に切り替えると、便秘が悪化するケースも珍しくありません。

雑穀米の落とし穴は、「市販ブレンドの原材料構成」にあります。市販品の中には、食感を良くするために白米と大差のない精穀や糖分でコーティングされた豆類が多く含まれているものも散見されます。雑穀米の恩恵を最大限に引き出すためには、パッケージ裏の原材料表示を確認し、大麦、もち麦、黒米、キヌアなど機能性の高い雑穀が上位に記載されている製品を見極める必要があります。