2026年、日本の食卓を飲み込む「タイ料理」第3波の正体——現地シェフの来日ラッシュと未知なる地方料理の熱狂

話題沸騰中の 2026年、日本の食卓を飲み込む「タイ料理」第3波の正体——現地シェフの来日ラッシュと未知なる地方料理の熱狂について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

都市部の夜の街にも、大きな変容が見られる。近年流行している「ネオ横丁」や「リノベーション高架下」の目玉として、バンコクのナイトマーケットを模した屋台街が相次いでオープンしている。

プラスチックの赤い椅子、ネオン管の光、そして空間を包み込むナンプラーと炙った肉の芳しい香り。単に食事をするだけでなく、旅行に行けない平日でも東南アジアの活気あふれる熱気を五感で体感できる場として、仕事帰りの会社員や若者たちで賑わいを見せる。リアルな「現場体験」を求める現代人のニーズに、タイの屋台文化が完璧に合致した形だ。