体をアルカリ性にする飲み物の真相！重曹水・レモン水の医学的根拠を検証

体をアルカリ性にする飲み物の真相！重曹水・レモン水の医学的根拠を検証に関する主要なデータを丁寧に解説いたします。

「酸味が強いレモンや酢がなぜアルカリ性食品に分類されるのか」という疑問を持つ人は少なくありません。食品の酸性・アルカリ性は、食べたときの味や液体の性質ではなく、体内で代謝された後に残るミネラル成分の種類によって定義されています。

食品を燃焼させた際、硫黄やリン、塩素などを含む酸性元素が多く残るものは「酸性食品」、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどのアルカリ性金属元素が多く残るものは「アルカリ性食品」と呼ばれます。

レモンに含まれるクエン酸自体は酸性ですが、体内に入ると代謝回路（クエン酸回路）でエネルギーとして消費され、最終的に二酸化炭素と水に分解されます。その結果、レモンに豊富に含まれるカリウムなどのアルカリ性ミネラルが体内に残り、体液の緩衝系を介して尿をアルカリ側へと誘導します。体をアルカリ性寄りの状態（主に尿環境）へ整える食べ物や飲み物には、明確な栄養学的理由が存在します。

【体をアルカリ性に導く主な食品・飲料の分類】
・アルカリ性食品：海藻類（ワカメ、ヒジキ）、野菜類（ほうれん草、トマト）、果物（レモン、バナナ）、大豆製品、キノコ類
・酸性食品：肉類（牛肉、豚肉）、魚介類、白米、パン、卵、精製糖