新潟の行列店「いっとうや」徹底解剖！かさね醤油の評判と混雑回避法

話題沸騰中の 新潟の行列店「いっとうや」徹底解剖！かさね醤油の評判と混雑回避法について、主要な情報をご紹介しています。

ラーメンいっとうやを語る上で外せない二大巨頭が、かさね醤油と辛つけめんです。初めて訪れる方の多くが注文する「かさね醤油」は、じっくりと炊き出した豚骨白湯スープに、厳選した煮干しや鰹節などの魚介出汁を絶妙な比率で重ね合わせた珠玉のダブルスープ。口に含んだ瞬間に芳醇な魚介の香りが広がり、後から豚骨のまろやかなコクが追いかけてきます。濃厚でありながら後味は驚くほどすっきりとしており、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度を誇ります。

一方、リピーターから絶大な支持を集めているのが「辛つけめん」です。魚介豚骨の濃厚なつけ汁に、自家製の特製辛味が効いた刺激的な一杯。単に辛いだけでなく、出汁の旨味と酸味、甘みが幾重にも重なり合い、コシの強い太麺と見事に絡み合います。辛さの奥にある深いコクがクセになり、一度食べると虜になるファンが後を絶ちません。