必須脂肪酸のゴロ完全網羅！国試を突破する超効率暗記テクニック

必須脂肪酸のゴロ完全網羅！国試を突破する超効率暗記テクニックを徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を凝縮して配信します。

本番で緊張に襲われた際、頼りになるのは頭の中に描けるシンプルな比較表だ。以下のマトリクスを頭に焼き付けておけば、選択肢の誤文トラップを瞬時に見破ることができる。

・リノール酸：C18:2 / n-6系列 / 植物油（コーン油、大豆油など）に豊富
・α-リノレン酸：C18:3 / n-3系列 / えごま油、アマニ油に豊富
・アラキドン酸：C20:4 / n-6系列 / 肉類、卵、レバーに含有、エイコサノイドの前駆体
・EPA：C20:5 / n-3系列 / 青魚の油に豊富、抗血栓作用
・DHA：C22:6 / n-3系列 / 魚油に豊富、神経組織や網膜の構成成分

二重結合が増えるほど酸化されやすくなり、ヨウ素価が高くなるという物理化学的性質も合わせて思い出せるようにしておきたい。