2026年、讃岐の聖地で何が起きているのか？金刀比羅宮のお膝元で進化を遂げる「極上うどん」最新前線

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琴平の一日は早い。午前6時、まだ街が眠りの中にありますます冷え込む時間帯から、仕込みの湯気が街中に立ち上る。地元の人々にとって「朝うどん」は単なる朝食ではなく、一日の活力を注入するための大切な儀式だ。できたての茹で上がり麺に生卵を絡める「カマタマ」は、朝の光の中で神々しいまでの輝きを放つ。

日が落ちて参道の灯籠に火がともると、今度は「夜うどん」の時間が訪れる。地酒とともに季節の天ぷらを嗜み、最後に冷たいぶっかけで締めくくる。昼間の賑やかさとは一転、静寂に包まれた門前町で味わう夜の一杯は、格別の趣がある。