発泡酒と第3のビール違いは？税率統一時代の選び方とおすすめ銘柄

発泡酒と第3のビール違いは？税率統一時代の選び方とおすすめ銘柄の重要なポイントについて、分かりやすい解説を取りまとめてご紹介します。

ビール類の分類を決める最大の要素は、麦芽の使用率と使用できる副原料の種類だ。法律上、麦芽比率が50％以上であり、定められた副原料のみを使用したものが「ビール」と呼ばれる。これに対し、麦芽比率が50％未満のものや、伝統的なビールに認められていない副原料を使用したものが発泡酒に区分される。軽やかな口当たりとすっきりした切れ味が特徴で、フルーティーな香りを強調した商品も多い。

一方、第3のビール（新ジャンル）は、さらに異なるアプローチで開発された。麦芽を一切使わずに大豆やエンドウタンパクなどの代替原料から発酵させた「その他の醸造酒（発泡性）」や、発泡酒にスピリッツなどの麦由来アルコールをブレンドした「リキュール（発泡性）」がこれに該当する。酒類醸造業界は、制約の中でいかにビールらしい芳醇な風味を生み出すかという難題に挑み続けてきた。