いちごの水洗いはNg？プロが明かす栄養と旨味を守る正しい洗い方

いちごの水洗いはNg？プロが明かす栄養と旨味を守る正しい洗い方の真相について、分かりやすい解説を基に徹底解説します。

数多くの果物を知り尽くした野菜ソムリエプロや、最前線の食品青果産業に携わる専門家たちが共通して指摘するのは、「保存前の水洗い」と「食器用洗剤の使用」に関する危険性です。

洗剤を使って果物を洗うと、界面活性剤や香料が微細な表面から染み込む恐れがあるため絶対に使ってはいけません。また、「買ってきたらすぐにまとめて洗って冷蔵庫に入れる」という行動も命取りです。水滴がついた状態で保管された果実は、数日で一気に細胞が壊れ急速に痛んでしまいます。食べる分だけを、食べる直前に、優しく洗う。この原則さえ守れば、旬の豊かな恵みをいつでも最高の状態で堪能できるはずです。 （出典: いちご 洗い 方（Yahoo!ニュース））