新潟名物は米と酒だけじゃない！2026年必食グルメ＆土産決定版

新潟名物は米と酒だけじゃない！2026年必食グルメ＆土産決定版の詳細解説をお届けします。最新トレンドが満載です。

実は「ラーメン王国」としても名高い新潟県。新潟5大ラーメンの一角を担う燕三条背脂ラーメンは、煮干しがガツンと効いた濃厚醤油スープに極太縮れ麺、そして表面を真っ白に覆い尽くすたっぷりの豚背脂と刻み玉ねぎが特徴です。金属洋食器の製造で忙しい職人たちに出前しても冷めず、伸びにくい工夫から生まれたこの一杯は、「杭州飯店」などを筆頭に根強いファンを獲得しています。

また、酒の肴としても食卓の主役としても愛されているのが、長岡市栃尾地域の伝統食である栃尾の油揚げです。通常の油揚げの約3倍もの大きさと厚みを誇り、外側はパリッと香ばしく、中は豆腐のようにふんわり。刻みネギや鰹節をたっぷり乗せ、醤油を垂らしてかぶりつけば、大豆本来の豊かな甘みが口いっぱいに広がります。