【2026年現地ルポ】なぜ浅草「亀十」のどら焼きは今も日本一と称されるのか？連日大行列の理由と職人が守り抜く「究極のふんわり皮」

【2026年現地ルポ】なぜ浅草「亀十」のどら焼きは今も日本一と称されるのか？連日大行列の理由と職人が守り抜く「究極のふんわり皮」について重要なポイントを解説いたします。専門家の見解をご覧ください。

店の看板商品であるどら焼きには、「黒あん（粒あん）」と「白あん（手亡豆）」の2種類が存在する。どちらを選ぶべきか、店頭で頭を抱える客の姿はもはや日常の風景だ。

王道の「黒あん」は、北海道産の厳選された小豆をじっくりと炊き上げた逸品。小豆本来の豊かな風味と粒感がしっかり残されており、上品な甘さが口いっぱいに広がる。皮の香ばしさと小豆の旨味が調和する瞬間は、まさに至福の一言に尽きる。

一方で、熱狂的なファンを持つのが「白あん」だ。手亡豆（てぼうまめ）を使用した白あんは、舌触りが極めて滑らかで、後味が驚くほどすっきりとしている。和菓子の白あんに馴染みが薄い若い世代や海外からの観光客が、「白あんの概念が変わった」と驚愕することも珍しくない。双方の個性が際立っているからこそ、常連客の多くは「黒・白両方をセットで購入する」のが暗黙のルールとなっている。