甘味料は本当に体に悪い？発がん性や太る噂の真相と安全性を徹底検証

甘味料は本当に体に悪い？発がん性や太る噂の真相と安全性を徹底検証の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

一口に甘味料といっても、化学合成で作られたものから植物抽出、発酵由来のものまで性質は千差万別です。安全性を正しく評価するためには、まず天然甘味料の種類一覧や糖アルコールの特徴を把握しておく必要があります。

甘味料は大きく以下の3つのグループに大別されます。

1. 人工甘味料（合成甘味料）
自然界に存在しない構造を化学的に合成した高甘味度甘味料。砂糖の数百倍から数万倍の甘さを持ち、エネルギーがほぼゼロである点が特徴です。
・代表例：アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムカリウム（アセスルファムK）、サッカリン

2. 天然甘味料（植物・微生物由来）
植物の葉や果実など、自然界の原料から甘味成分を抽出・精製したもの。
・代表例：ステビア（キク科植物の葉）、ラカンカ（羅漢果の果実抽出物）、トレハロース

3. 糖アルコール
糖類に水素を添加して作られる化合物で、砂糖に近いコクとすっきりした甘味を持ちます。虫歯菌の餌にならない点や、カロリーが砂糖より低い点が糖アルコールの特徴です。
・代表例：エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マルチトール