なぜ2月6日？抹茶の日の意外な由来と2026年最新トレンドを徹底解剖

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日本各地で生産される茶葉には、それぞれの風土が反映された独自の個性があります。同じ抹茶であっても、産地ごとの栽培法や加工技術によって香りや色合いが大きく異なります。

京都府・宇治抹茶は、日本茶発祥の地としての格式を誇り、上品で奥深い旨味とまろやかな口当たりが特徴です。伝統的な手摘みによる高級な一番茶が多く、茶道用の上生菓子やお濃茶として比類なき評価を得ています。

日本最大の茶処である静岡県・静岡茶は、主に煎茶で知られますが、山間地の寒暖差を活かした碾茶（抹茶の原料）づくりも活発です。すっきりとした爽快な渋みと力強い香気が持ち味で、甘みのあるスイーツと合わせた際の輪郭の際立ちに定評があります。

一方、愛知県・西尾の抹茶は、被覆栽培（日光を遮る覆工）を徹底することで生まれる「鮮やかな深緑色」と「濃厚なコク、豊かな芳香」が最大の強みです。熱や光による退色が少なく風味が落ちにくいため、高級パティスリーや有名カフェチェーンの抹茶スイーツ原料としても圧倒的な支持を集めています。