花畑牧場カタラーナは本当に買い？濃厚な味の秘密とお得な入手術

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このスイーツの骨格を成しているのは、スペイン・カタルーニャ地方の伝統的な洋菓子であるクレームカタラーナの製法をベースにした独自のレシピだ。主役となるのは、乳脂肪分の高い新鮮な生クリームと卵黄。これらを惜しみなく使うことで、アイスクリームともプリンとも異なる濃密なカスタード層が生まれる。

代表作である「十勝カタラーナ プレーン」の最大の魅力は、職人が一つひとつ丁寧にバーナーで炙り上げるキャラメリゼの香ばしさにある。砂糖を直火で焦がすことで生まれるビターな苦味が、カスタードの強烈な甘みと見事なコントラストを描き出す。甘さ一辺倒にならず、最後の一口まで飽きさせない味のグラデーションが緻密に設計されている。