【2026最新】高崎グルメ完全攻略！名物パスタから絶メシ・隠れ家まで

【2026最新】高崎グルメ完全攻略！名物パスタから絶メシ・隠れ家までにまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

パスタの街として知られる高崎グルメの知られざる名店とは何か――その答えの多くは、高崎市が全国に先駆けて発信した「絶メシリスト」に眠っています。絶滅してしまうかもしれない絶品メシ、すなわち後継者不足などで暖簾を下ろす危機のあった個人飲食店をアーカイブ化したこの取り組みは、いまや全国的なムーブメントとなりました。

高崎の絶メシリスト人気店の中でも、地元民が足繁く通う町中華や大衆食堂は、昭和の面影を残す佇まいと確かな技術が息づいています。例えば、カレー粉の香ばしさとラードのコクが際立つ黄色いカレーや、分厚いチャーシューが鎮座する素朴な中華そば、自家製タレが染み渡るカツ重など、どれも奇をてらわない実直な美味しさに満ちています。

カウンター越しに店主の手際よい鍋振りを眺めながら味わう一皿には、単なる食事を超えた温もりと歴史が宿っています。観光向けに作られた味ではない、高崎の人々が日常として愛し続けてきたソウルフードの神髄がここにあります。