奈良漬は洗うのがNg？水洗いがダメな理由と失敗しない正しい食べ方

奈良漬は洗うのがNg？水洗いがダメな理由と失敗しない正しい食べ方に関する知りたいポイントを徹底的にまとめました。要点を確実におさえることができます。

奈良漬の発祥の地である奈良には、創業数百年を誇る老舗有名店が軒を連ねています。伝統の味を堪能したいなら、歴史ある名店の逸品を選んでみるのも一興です。

代表的な銘柄としては、慶長年間創業で奈良漬の元祖とされる「森奈良漬店」、東大寺門前で厳選された素材を丁寧に漬け込む「総本家きゅうろく」、洗練された上品な甘みが特徴の「春鹿（今西清兵衛商店）」などが全国的にも広く知られています。定番の白瓜（しろうり）だけでなく、瑞々しいきゅうり、香ばしい西瓜（すいか）、シャキシャキとした食感が癖になる守口大根など、素材ごとの個性を食べ比べるのも醍醐味です。

正しい保存方法と賞味期限の目安
奈良漬は本来、非常に保存性の高い食品です。酒粕に浸かった状態の未開封品であれば、常温冷暗所で半年から1年程度は美味しさを保てます。

一度開封した後は、粕がついたままの状態で空気が入らないようラップでぴっちりと包み、ジッパー付き密閉袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがベストです。粕から取り出してペーパーで拭き取ったものは、乾燥を防ぐためにラップに包んで冷蔵保管し、1〜2週間以内を目安に食べ切るようにしてください。