愛知名物うま屋ラーメン徹底解剖！特製スープと名物炒飯の裏技

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ラーメン店でありながら、訪れる客のほとんどがセットで注文するのが「名物チャーハン」である。褐色の艶やかなビジュアルが特徴的なこの一皿は、ラーメン用の秘伝ダレを贅沢に使って高温で一気に焼き上げられる。

パラリとしながらも米の一粒一粒にしっとりとした旨味が染み渡り、口に運んだ瞬間に広がる香ばしさは鮮烈そのもの。卵のまろやかさと細切れチャーシューの塩気が絶妙に調和し、ラーメンのスープと交互に味わうことで無限のループが完成する。サイドメニューの枠を完全に超え、チャーハン目当てで暖簾をくぐるファンが後を絶たないのも頷ける完成度だ。