腰越「しらすや」現地取材！極上生しらす入荷と行列回避の裏技

腰越「しらすや」現地取材！極上生しらす入荷と行列回避の裏技を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

ただ料理を提供するだけでなく、腰越の海そのものを次世代へ繋ぐ使命を背負っている。腰越漁業協同組合と連携を取りながら、資源管理に配慮した持続可能な漁業を実践。海の豊かさを守りながら、獲れた魚の価値を最大限に高めて消費者に届ける取り組みを続けている。

漁獲から調理、接客までを一気通貫で行うビジネスモデルは、地方の一次産業における一つの理想形といえる。波の音を聞きながらいただく獲れたての命。そこには、相模湾の自然と腰越の海の男たちが紡ぎ出す、偽りのない物語が詰まっている。 （出典: しらす や（Yahoo!ニュース））