九州名物とめ手羽が愛される理由！金賞受賞の秘密や評判を徹底解説

九州名物とめ手羽が愛される理由！金賞受賞の秘密や評判を徹底解説を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

とめ手羽の最大の特徴は、一般的な手羽先とは一線を画す「まっすぐに串刺しされた独特のフォルム」にあります。串を打って手羽先を伸ばすことで、肉の縮みを防ぎ、揚げムラのない均一な火入れを実現しています。

衣をつけずに高温の油で一気に素揚げする独自技術により、余分な脂を落としながら旨味を閉じ込めるため、皮は極限までパリッと、中はふんわりと柔らかい食感に仕上がります。この卓越した技と味わいが評価され、日本唐揚協会主催の「からあげグランプリ」手羽先部門において最高金賞を通算で幾度も受賞。九州エリアのみならず、東京をはじめ全国のファンから「一度食べたら手が止まらなくなる」と絶賛されています。