オカワカメの驚くべき効能とは？雲南百薬の栄養と正しい食べ方総まとめ

オカワカメの驚くべき効能とは？雲南百薬の栄養と正しい食べ方総まとめについて押さえておきたい 注意点を厳選して解説いたします。

店頭で見かける「オカワカメ」と漢方薬のような響きを持つ「雲南百薬」。名前が違うため別品種と思われがちですが、植物学的にはどちらもツルムラサキ科の「アカザカズラ」という同一のつる性植物です。「百の薬になるほど栄養価が高い」として中国雲南省から日本へ伝来した経緯から雲南百薬と呼ばれ、湯通しした葉の見た目とツルッとした食感が海藻に似ていることからオカワカメの通称が定着しました。

その栄養プロファイルは、一般的な葉物野菜と比べても群を抜いています。特に注目すべきはマグネシウム含有量で、レタスの約8倍、一般的な緑黄色野菜を大きく上回る数値を記録しています。さらに骨の形成に欠かせないカルシウムはキャベツの約3倍、体内のサビつきを防ぐβ-カロテン（ビタミンA）やビタミンC、ビタミンE、血液の巡りを支える亜鉛や銅までバランス良く含んでおり、まさに天然のマルチミネラルサプリメントと呼べる構成です。