香川・宇多津「おか泉」徹底解剖！名物ひや天おろしと至高のコシ

香川・宇多津「おか泉」徹底解剖！名物ひや天おろしと至高のコシを徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

席に着いたら、まずは深呼吸をして店内のライブ感を楽しみたい。麺が茹で上がるタイマーの音、天ぷらが揚がる心地よい油の跳ねる音。注文が届いたら、つゆをかける前に一本だけ麺をそのまま口に運んでみる。小麦の芳醇な香りと塩気、そして押し返すような弾力をダイレクトに感じられるはずだ。

続いてすだちを軽く絞り、大根おろしと生姜を絡めて出汁を回しかける。サクサクの海老天を頬張り、冷たく引き締まった麺を一気にすする。五感のすべてが歓喜に満たされるその瞬間こそ、香川・宇多津まで足を運ぶ最大の価値である。 （出典: 本格 手打 うどん おか 泉（Yahoo!ニュース））