秋田・浅舞酒造が挑む全量純米の極意！世界を魅了する天の戸の全貌

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熱心な地酒ファンの間で常に争奪戦が繰り広げられるのが、特約店限定の希少ラインナップだ。なかでも純米大吟醸・地酒の最高峰と称される「夏田冬蔵（なつたふゆぞう）」シリーズは、夏は田んぼで米を作り、冬は蔵に籠もって酒を醸す蔵人たちの生き様をそのまま冠した究極の逸品である。

地元契約栽培米の「亀の尾」や「美郷錦」を限界まで磨き上げ、無加圧に近い状態で丁寧に搾られたその雫は、洋梨や白桃を思わせるみずみずしいアロマと、透明感の奥から湧き上がる濃厚な旨味が幾重にも重なり合う。また、熟成によって円熟味を増した「美禄（びろく）」は、和食のみならずフレンチや熟成チーズとのペアリングでも圧倒的なポテンシャルを発揮する。流通量が限られているため見かけること自体が稀だが、巡り会えたならば迷わず手に入れるべき至高の美酒だ。