タコスとトルティーヤは何が違う？生地と料理の境界線を徹底解説

タコスとトルティーヤは何が違う？生地と料理の境界線を徹底解説について押さえておきたい 注意点を分かりやすく解説いたします。

タコスの世界的な地位を劇的に塗り替えたキーパーソンが、メキシコシティの名店「プジョル（Pujol）」を率いるスターシェフ、エンリケ・オルベラだ。彼は屋台のソウルフードだったタコスにファインダイニングの技術と哲学を融合させ、世界の美食家たちを驚嘆させた。トウモロコシの在来種ごとのテロワール（風土）をトルティーヤで表現する彼の手法は、現代ガストロノミー界に大きな衝撃を与えた。

さらに、Netflixのドキュメンタリー番組『タコス・クロニクル』などの映像コンテンツが世界中で大ヒットを記録し、バイブル的書籍『タコスのすべて』が翻訳されたことで、世界規模のタコスブームが巻き起こった。ストリートフードとしての奔放さと、高級料理に匹敵する歴史の深さ。その二面性に魅了されるクリエイターが世界中で後を絶たない。