2026年、なぜ日本中は「青」に惹かれるのか？『カフェ ブルー』が巻き起こす空前の癒やしブームと進化系スイーツの舞台裏

2026年、なぜ日本中は「青」に惹かれるのか？『カフェ ブルー』が巻き起こす空前の癒やしブームと進化系スイーツの舞台裏の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

人気の理由は見た目や居心地だけにとどまらない。提供される食材のバックボーンにある、徹底したサステナビリティへのこだわりだ。

使用される乳製品や小麦粉は、契約農家から毎日直送されるフレッシュなものばかり。フードロスを極限まで減らす完全予約制の限定メニューや、環境配慮型のバイオマスストローの導入など、時代が求める倫理的配慮が随所に散りばめられている。美味しいだけではない、納得感のある消費が共感を呼んでいる。