行列が絶えない話題のスイーツ店！テレビ未公開の限定品を独占取材

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気候変動や原材料価格の変動が続くなか、菓子の世界も持続可能性という大きな課題に直面している。業界の健全な発展と技術継承を支える一般社団法人日本洋菓子協会は、カカオ農家とのフェアトレード推進や、フードロス削減に向けた新たな取り組みを急速に進めている。

伝統の技を未来へ繋ぎながら、地球環境に配慮した素材選びを徹底する。次世代を担う若手パティシエたちの育成と、安心・安全な素材の流通網構築が、これからの日本の菓子文化を守る要となる。