時短の域を超えた革命「フライパン1つ」の衝撃：なぜ今、日本の食卓でパスタを別茹でしない人が急増しているのか

時短の域を超えた革命「フライパン1つ」の衝撃：なぜ今、日本の食卓でパスタを別茹でしない人が急増しているのかの総合ガイドをお届けします。最新トレンドが詰まっています。

かつては「麺が伸びる」「粉っぽくなる」と敬遠する料理人も存在したが、その評価は180度変わった。現在ではYouTubeやSNSを中心に、ミシュラン星付きシェフが独自のワンパンレシピを披露する現象が相次いでいる。

「トマトベースやオイルベースはもちろん、以前は難易度が高いとされたカルボナーラやペペロンチーノこそ、この手法が真価を発揮します」と語るミシュランガイド掲載店のオーナーシェフ。具材の旨味が茹で汁を通じてダイレクトに麺の内部まで浸透するため、従来の作り方では到達できなかった一体感が生まれるという。