渋谷の路地裏で行列必至！渋いちベーカリー絶品クロワッサンの全貌

話題沸騰中の 渋谷の路地裏で行列必至！渋いちベーカリー絶品クロワッサンの全貌について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

名作クロワッサンと並んで見逃せないのが、季節の旬や職人のインスピレーションによって不定期に登場する限定メニューの数々だ。今回は、カウンターの片隅で静かに存在感を放っていた新作のタルティーヌと限定デニッシュを実食した。

自家製酵母を用いたカンパーニュのスライスに、季節野菜と濃厚なグリュイエールチーズを合わせたタルティーヌは、クラストの香ばしい苦味と素材の甘みが完璧な調和を見せる。一口ごとに異なるハーブの香りが鼻腔をくすぐり、まるで上質なビストロの一皿を味わっているかのような充足感に満たされる。

一方のフルーツデニッシュは、サクサクとした繊細な生地の上に、滑らかな自家製カスタードと果実のみずみずしさが凝縮されている。甘さは極めて上品で、重たさを一切感じさせない。定番商品の完成度の高さもさることながら、こうした挑戦的な限定アイテムにこそ、厨房の瑞々しい情熱が宿っている。